HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。洋書 Living with Lace Bo Niles。状態は写真でご確認下さい。LANDSCAPE SPECIFICATION 第三版。【 Tom Dixon 】1990。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。Islamic Art　イスラム美術 共通の原理、形式、テーマ。希少！ディズニーワールド25周年記念写真集。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。洋書 Definitive Guide to DAX。Whole Earth Epilog ホールアースエピローグ Catalog。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。【QR音源】13〜156 Storey Treehouse 12冊　正規品。洋書 the Movie Stars Story。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。The Art of Alice Madness Returns 英語版。洋書 Visual Transformation by Walter Diethelm。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。洋書 MICHAEL WHELAN'S Works of Wonder。154A△ The Blue Mansion 108P。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。洋書 The Biology and Ecology。ジョエ・コロンボ　JOE COLOMBO vitra design。#料理本#フランス料理